Неге пельмендер пісіп жатқанда бетіне шығады?

Пельмендерді суға салған кезде олардың бетіне көтерілгенін байқаған боларсыз. Бұл құбылыс көптеген адамды қызықтырады. Осы мақалада пельмендердің бетіне көтерілуінің себептерін және бұл құбылыстың тамақ дайындау процесіне қалай әсер ететіні туралы білеміз.

Пельмендердің құрамындағы ауаның рөлі

Пельмендер ішіндегі ауа қалтасы маңызды рөл атқарады. Пісу кезінде қамырдың ішіндегі ауа қызады және кеңейеді. Бұл кеңею пельменді су бетіне шығаруға көмектеседі. Ішіндегі ауаның көлемі пельменнің тығыздығын төмендетеді, нәтижесінде ол бетіне көтеріледі.

Пісудің физикалық қасиеттері

Пельмендер суға түскенде олардың температурасы біртіндеп көтеріледі. Пісу процесінде қамыр жұмсарып, сулы ортада тығыздығы өзгеріп, нәтижесінде пельменнің жалпы тығыздығы судан жеңілірек болады. Бұл да оның судың бетіне көтерілуіне әсер етеді.

Пісу уақыты: Пельмендерді қашан шығару керек?

Пельмендердің бетіне көтерілуі олардың пісіп қалғанын білдіреді. Бірақ бұл әрдайым дәл белгі емес, себебі қайнаған су ағымдарын да ескеру қажет. Дегенмен, олар көтерілгеннен кейін 2-3 минут ішінде тағы да пісіре беру ұсынылады, осылайша ішіндегі ет толықтай піседі.

Пельмендердің пісу кезінде бетіне көтерілуі – бұл физикалық процестердің нәтижесі. Ішіндегі ауаның көлемі және қамырдың тығыздығы сияқты факторлар бұл құбылысты тудырады. Осылайша, пельмендерді дәмді, жақсы пісірілген күйінде пайдалану үшін бетіне көтерілген соң тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз.