Құс Жұмыртқаларының Ақуызы Неліктен Мұнтаздай, Ал Сарысы Сары?

Жұмыртқа – көптеген халыққа танымал тамақ өнімі. Әрбір жұмыртқаның ішінде ақуыз және сарысы бар екені белгілі. Әдетте, ақуыз мөлдір және түссіз болып келеді, ал сарысы ашық сары түсті. Бүгінгі мақалада біз бұл құрылым барлық құс жұмыртқалары үшін бірдей ме деген сұраққа жауап іздейміз.

Жұмыртқаның құрамындағы ақуыздың қасиеттері

Жұмыртқаның ақуызы негізінен сумен, протеиндермен және минералдармен байытылған. Оның басты мақсаты – эмбрионды қорғау және қажетті қоректік заттармен қамтамасыз ету. Көптеген құстың жұмыртқаларында ақуыз мөлдір болғанымен, кейбір қазтүрлілер жұмыртқасының ақуызы ақшылдау не өзгеше реңкті болуы мүмкін.

Сарыстың реңі және оның факторлары

Жұмыртқаның сарысы көбінесе каротиноидтармен байытылған, сондықтан оның реңі сары не сарғыш түсте көрінеді. Сарыс түсі құстың диетасына байланысты өзгереді. Мысалы, көш басындағы тұқымдар мен жасыл шөптермен азықтанатын тауықтардың сарысы қанықтау сарғыш болады.

Барлық құстарға тән ме?

Көптеген құстардың жұмыртқалары ұқсас құрылымға ие болса да, кейбір ерекшеліктер кездеседі. Мысалы, түйеқұстың жұмыртқаларының қабығы өте қатты және қалың болғандықтан, оның ішіндегі сарысы мен ақуызының қатынасы әртүрлі болуы мүмкін.

Жалпы алғанда, құстың жұмыртқасындағы ақуыз бен сарысының түсі мен қасиеттері құстың түрі мен оның тұтынған азығына қарай ерекшеленуі мүмкін. Бұл зерттеу жұмыртқаның алуан түрлі табиғаты мен оны қоршаған ортамен байланысын көрсетеді.