Қайыңнан басқа ағаштардан да шырын алуға бола ма?

Шырын алу дәстүрі

Шырын алу – көптеген халықтар арасында ежелден келе жатқан дәстүр. Ең танымал шырындардың бірі – қайың шырыны. Алайда, басқа ағаш түрлерінен де шырын алуға болатынын көпшілік біле бермейді.

Қайыңнан басқа шырын алуға болатын ағаштар

Табиғатта шырын беретін ағаштар санына бірнеше түр кіреді. Ең жиі қолданылатындары:

• Үйеңкі. Бұл ағаштан алынатын шырын тұтынушылар арасында өте танымал. Үйеңкі шырынының негізінде танымал тәттілердің бірі – үйеңкі шәрбаты дайындалады.
• Жөке. Жөке ағашы да шырын алуға өте қолайлы. Жөке шырынының ерекше иісі мен дәмі жұрттың көңілін аса қуантады.
• Емен. Қате пікірге қарамастан, емен ағашынан да шырын алуға болады. Бұл шырынның дәмі қайың немесе үйеңкі шырындарынан күрделірек болуы мүмкін.

Шырындардың пайдасы

Шырындардың әрқайсысы ерекше дәм мен пайда береді. Мысалы, қайың шырыны витаминдерге бай, ал үйеңкі шырыны минералдарға бай болып келеді. Жөке шырынының құрамында табиғи тәттілер мен антиоксиданттар бар, ал емен шырынындағы қоспалар денсаулыққа ерекше әсер етеді.

Шырынды қалай жинау керек?

Шырынды жинау үдерісі бірнеше кезеңдерден тұрады. Қайың шырынын жинау көктем мезгілінде, ағашта өсімдік сұйықтығы белсенді айналып жатқан кезде іске асырылады. Бұл процесс басқа ағаштарға да қатысты. Шырын алу кезінде ағаштарға зиян келтірмеу үшін өте мұқият болу қажет.

Шырын тек қайыңда ғана емес, көптеген басқа ағаштарда да бар. Әр ағаштың өзіне тән дәмі мен пайдасы бар, сондықтан әр түрлі шырын түрлерін сынап көріп, өзіңізге ең ұнамдысын таңдап алыңыз.