Бефстроганов ұлттық тағам ба?
Бәрімізге белгілі және сүйікті бефстроганов тағамының шығу тарихы қызықты әрі күрделі. Осы тағамның негізін қалаған кім және ол қалай әлемге танымал болды? Мақалада осы сұрақтардың жауабын табасыз.
Бефстроганов: әйгілі тағамның тарихы
Бефстроганов – әлемге әйгілі және кеңінен таралған тағамдардың бірі. Бұл тағамның тарихы ерекше, ол XIX ғасырда Ресейде пайда болған. Ол кездері орыс асханасының бөлігі ретінде қалыптасқан бұл тағам, бүгінде көптеген елдердің асханаларында жиі кездеседі.
Бефстрогановты ойлап тапқан адам
Бефстрогановтың негізгі авторы туралы бірнеше болжам бар. Ең кең тараған нұсқалардың бірі – бефстрогановты орыс графы Александр Строгановтың аспазы ойлап тапты деген пікір. Тағам тіске жұмсақ, арнайы жасалынған кішкентай ет кесектерімен ерекшеленген.
Тағамның танымалдылығының өсуі
Бефстроганов алғаш рет сұйық қосынды және ет қосылған тағам ретінде пайда болды. Оның жан-жаққа танымал болуы орыс эмиграциясының арқасында жүзеге асты. Ресейден шыққан аспаздар мен жағымды талғамды іздеген аспазшылар бұл тағамды Европаға және Америкаға алып келді.
Соңғы өзгерістер және қазіргі заманғы қолданыс
Уақыт өте келе, бефстроганов түрлі өзгертулерге ұшырап, әр елдің асханасына көшіп барды. Әртүрлі елдерде бұл тағамға әртүрлі компоненттер қосылып, жаңа тәсілдер мен идеялармен толықтырылды. Бүгінгі күні бефстроганов еттің сапасына және қаймақтың дәміне үлкен мән беріледі.
Бефстроганов – тарихы мен дәмі қызықты тағам, ал оның тарихы бізді XIX ғасырдағы ресейлік асханаға жетелейді. Оның пайда болуының нақты тарихы әлі толық танылмағанымен, ол қазіргі заманда көптеген асханалардың сүйікті тағамына айналды.
