Мұздату кезіндегі жидектер мен жемістер: витаминдер сақтала ма?

Жемістер мен жидектерді ұзақ сақтау үшін қолданылатын ең танымал әдістердің бірі – мұздату. Бұл тәсіл, әсіресе, қыс мезгілінде ағзаға қажетті пайдалы заттарды алу үшін таптырмас мүмкіндік болып табылады. Бірақ мұздату кезінде витаминдер сақталады ма, сол туралы көбірек білу маңызды.

Мұздатудың артықшылықтары

Жемістер мен жидектерді мұздату олардың алғашқы табиғи күйін ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді. Бұл әдісде асыл тұқымды бұзбай, табиғи дәмін, түсін және текстурасын сақтайды. Сонымен қатар, микроорганизмдер мен бактериялардың көбеюін тоқтатып, тағамның қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.

Витаминдерге әсері

Мұздатудың витаминдерге әсері – көпшіліктің қызықтыратын сұрағы. Мұздату кезінде витаминдердің белгілі бір мөлшері сақталады, бірақ кейбіреуінің құрамы аздап төмендеуі мүмкін. Мысалы, С витамині сезімтал болғандықтан, оның құрамында аздап өзгерістер болуы мүмкін.

Дұрыс мұздату тәсілдері

Мұздату сапасын жақсарту және витаминдерді мейлінше сақтау үшін, мұздатудың ғылыми тұрғыдан дәлелденген тәсілдерін қолдану маңызды. Жидектер мен жемістерді мұздатпас бұрын оларды мұқият жуу және кебу керек. Оларды ауа кірмейтін контейнерлерде немесе арнайы пакеттерде сақтау ұсынылады.

Жидектер мен жемістерді мұздату олардың витаминдерін белгілі бір дәрежеде сақтай алады, бірақ бұл үшін дұрыс тәсілдерді қолдану қажет. Бұл әдіс сізге қыста да қажетті витаминдермен қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Сондықтан, мұздату – бұл қоректік заттарды сақтау үшін қолайлы және ыңғайлы әдіс.