Өнімдердегі көгерген зең: ол қаншалықты қауіпті?

Көгерген зең көбінесе тағам өнімдерінде пайда болып, олардың сапасын төмендетуі мүмкін. Бірақ ол денсаулыққа қаншалықты қауіпті және одан қалай қорғануға болады? Бұл мақалада осы сұрақтар айналасында сараптамалық ақпарат береміз.

👁️ 12
👤 Нурдос Айткалиев
Сурет: Chloé Girka / Alamy via Legion Media

Өнімдердегі көгерген зең - бұл айтарлықтай кең таралған құбылыс. Адамдардың көбісі оны байқап, бірден өнімді тұтынуды доғарады. Бірақ көгерген зеңнің сақалы неде және ол шынымен де қауіпті ме?

Көгерген зеңнің негізгі түрлері

Зеңдер - бұл микроскопиялық саңырауқұлақтар, және олардың түрлері көп. Әсіресе тағам өнімдерінде жиі кездесетін түрлері:

  • Aspergillus
  • Penicillium
  • Rhizopus
  • Mucor

Бұл зеңдер кейде ерекше түсімен және текстурасымен танылып, азық-түліктегі сапаны төмендетеді.

Зеңнің зияндылығы

Көгерген зең денсаулыққа қауіпті болатын жағдайлар да кездеседі, өйткені бұл микроорганизмдер микотоксиндер деп аталатын улы заттар шығарады. Мысалы, Aspergillus афлатоксиндерді шығарып, олар бауыр ауруларына және рак қаупінің жоғарылауына әкелуі мүмкін.

Қалай қорғана аламыз?

Өнімдердегі көгерген зеңнен қорғану үшін келесі шараларды қолдануға болады:

  1. Тағам өнімдерін дұрыс сақтау: салқын, құрғақ және ауа жетпейтін жерде сақтау.
  2. Азық-түлікті уақытылы пайдалану мерзімін бақылау.
  3. Көгерген жері бар өнімдерді толығымен жою.
  4. Жиі ауысып тұратын ауа сүзгіштерді қолдану.

Өнімдердегі көгерген зең - бұл жиі кездесетін құбылыс, алайда оны елемеу денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін. Оны алдын алу үшін сақтық шараларын сақтау маңызды. Бұл мақала сізге көгерген зеңнің зияндылығын түсінуге және одан қалай қорғана алатыныңызды анықтауға көмектеседі.

Сондай-ақ оқыңыз
qyzyq » Сұрақтар » Қанша?