Зеңнен пайда бар ма? Жасырын қазынаның кілті
Зең көбіне зиян деп қабылданғанымен, оның адамзат өміріне тигізер пайдасы да бар. Бұл мақалада зеңнің күтпеген оң ерекшеліктері мен қолдану аумақтары туралы мәлімет аласыз.
Әркімнің үйінде қаптап кететін немесе тағамдарда кездесетін зең көпшіліктің көңілінен шықпайды. Дегенмен, осы қарапайым зеңнің біз күткеннен әлдеқайда көп пайдасы бар. Бұл мақалада зеңнің күтпеген жақтарын зерттеп көреміз.
Зеңнің медицинадағы маңызы
Зең медицина саласында үлкен рөл атқарады. 1928 жылы Александр Флеминг ашқан зеңнен алынатын пенициллин антибиотиктердің пайда болуына себепкер болды. Пенициллин қазіргі таңда инфекцияларға қарсы күресетін негізгі құралдардың бірі болып табылады.
Тағам өндірісіндегі зеңнің рөлі
Кейбір зең түрлері тағам өндірісінде де қолданылады. Мысалы, ірімшік өндіруде арнайы зең қолданылып, оның ерекше дәмі мен құрылымы қалыптасады. Францияның рокфор мен Данияның блю чиз сияқты әлемге танымал ірімшіктері зең арқылы жасалады.
Ауыл шаруашылығындағы зеңдердің пайдасы
Зеңдер топырақ құнарлылығын арттыруда маңызды рөл атқарады. Олар органикалық заттарды бұзу арқылы топыраққа қоректік элементтер қосады, бұл өсімдіктердің өсуін ынталандырады. Кейбір зеңдер тіпті өсімдіктерді зиянкестерден қорғайды.
Зең биотехнологияда
Биотехнология саласында да зең қолданылады. Олар ферментация процесінде биологиялық активті заттарды өндіруге көмектеседі. Зеңдер арқылы алынатын ферменттер тағамдық, химиялық және фармацевтикалық өндірістерде пайдаланылады.
Зеңдердің көптеген түрлері біздің күнделікті өмірімізде маңызды рөл атқаратындығын түсінудің маңызы зор. Олардың медицинадан бастап ауыл шаруашылығына дейінгі кең ауқымда қолданылуы бұл микроағзалардың мақсаттарын анықтайтын негізгі фактор болып табылады. Сондықтан зеңдерге тек көзқарасымызды өзгертіп, олардың пайдасына назар аударғанымыз жөн.
