Төмен калориялы өнімдер қалай жасалады?

Салауатты өмір салтын ұстану мен дұрыс тамақтану қазіргі таңда көптеген адамдар үшін маңызды. Сондықтан, төмен калориялы өнімдерге деген сұраныс күннен-күнге артып келеді. Бірақ бұл өнімдерді қалай төмен калориялы етеді? Осы сұраққа жауап беру үшін өнім өндірісінің бірнеше аспектісін қарастырайық.

Төмен калориялы өнімдердің негізі

Төмен калориялы өнімдер жасау үшін өндірушілер ең алдымен калория мөлшерін азайтуға тырысады. Ол үшін:

• Майдың азаюы: Майлы компоненттерді аз калориялы баламалармен алмастырады.
• Қантты алмастыру: Қанттың орнына тәттілендіргіштер қолданылып, өнімнің тәттілігін сақтайды.
• Суда еритін құрылғылар: Өнім көлемін сақтап, калорияны азайту үшін арнайы құрылғылар қолданылады.

Жасанды тәттілендіргіштердің рөлі

Төмен калориялы өнімдерде жиі қолданылатын жасанды тәттілендіргіштер олардың дәмін тәтті етіп, қанттың орнын басады. Олардың ішінде:

• Аспартам
• Сукралоза
• Стевия

Олар тағамның калориясын азайтып, денсаулыққа зиян келтірмеу үшін қолданылып, әр түрлі сусындар мен тәттілерде пайдаланылады.

Төмен калориялы өнімдердің артықшылықтары мен кемшіліктері

Артықшылықтары: Бұл өнімдер салмақты бақылауға және артық калория тұтынуды азайтуға көмектеседі. Сонымен қатар, қоректік заттардың қажетті мөлшерін сақтай отырып, энергия деңгейін төмендетеді.

Кемшіліктері: Кейбір адамдар жасанды қоспаларға аллергия туғызуы мүмкін. Бастапқы өнімнің дәмін жоғалту ықтималдығы да бар.

Төртінші буынды технологиялар

Енді көптеген өндірушілер «төртінші буынды» технологияларды қолданып жатыр. Бұл технологиялар өнімдерді табиғи қасиетін сақтай отырып, олардың калориясын азайтуға мүмкіндік береді. Мысалы, ерекше ферментация әдістері арқылы жасалатын төмен калориялы тағамдар нарықта танымал болып отыр.

Төмен калориялы өнімдер сұраныстың өсуі азық-түлік индустриясын айтарлықтай өзгертіп отыр. Олардың өндірісі үнемі жетілдіріліп, технологиялық процестермен қамтылып отырады. Бірақ кез келген өнімді тұтынғанда оның құрамы мен өндіріс әдістерін мұқият қадағалау қажет.